전통과 예향의 도시로 이름난 도시 전주, 하지만 그보다 먼저 떠오르는 것은 바로 맛의 고장이라는 것이다. 예로부터 전주 10味라 하여 파라시(8월에 생산되는 수분이 많고 당도가 높은 감), 열무, 녹두묵, 서초(담배를 일컫는 말), 애호박, 모래무지(모래 속에 사는 민물고기), 게, 무, 콩나물, 미나리 등 이곳에 나는 10가지 식재료는 전국 최고로 쳤다. 그래서 이 재료들이 적절하게 혼합되어 특유한 맛을 내는 전주비빔밥은 전주의 대표음식이 되었다. 하지만 이에 앞서 미식가들이 전주에 올 때면 비빔밥도 내치고 먼저 찾는 것이 있으니
2010.04.01 00:00